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1、蒸汽消毒
把餐具放到锅里的蒸格上，将水烧开，温度达到100℃，隔水蒸10min，消毒餐具依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌，就可达到消毒的目的，俗称隔水蒸。采用此法可避免煮沸餐具破损。
2、煮沸消毒
煮沸消毒是最古老、最有效的方法。将碗、筷、碟、勺、抹布等餐具放在锅里煮沸15min左右，捞出晾干，不要用未煮过的抹布擦拭，以防污染，然后置于洁净的橱柜中。此外，煮沸消毒时应注意餐具的放置方法。碗、盆、盘等餐具宜直立放置，并全部浸泡在水中，这样餐具在水中会自然散开，使餐具各部分均接触沸水，以确保消毒效果。
3、化学消毒：即使用消毒剂对餐具进行消毒；
4、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。
常用的消毒方法就是以上几种，我们还应该注意消毒餐具不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质，这点要牢记。
